如何选择香菇

根据采收季节和形状的不同，香菇分为花菇、厚菇和平菇，以花菇质量最好，厚菇次之，平菇质量最差。香菇中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮。